逍遥小厨师 第五十一章 厨艺大赛（2）

        
.. 由于有王阳明这个幕后老大在，所以莫邪和李梦瑶轻易的被分在同一组，莫邪是一号厨师，李梦瑶紧挨着他是二号，两人就位后转头相互对望了一下，同时一笑。李梦瑶身边跟着玉珠，莫邪身边是晴川。 几乎同时，两人异口同声道：“玉珠（晴川）上鱼！” 昨日两人就商议好了，要做就要做同一个食材，一个是让秦华好准备，还有一个就是李梦瑶真的想跟相公比比。以前有自己在，除了酒楼里，相公都不会做菜。所以对于相公的厨艺，李梦瑶非常的好奇。别人或许学习两个多月厨艺不会有多好，但是作为妻子的她却非常了解，莫邪可是看一遍就能记住一道菜加多少配料的人。 两人几乎同时开始杀鱼，去鳞，动作和手法如出一辙，速度也都一般无二。这让站在两人各自身旁的玉珠和晴川齐齐乍舌，互相对望了又望，心里暗道：真不愧是夫妻，连做饭的神韵都这般的相似。 “少夫人，你要做什么菜？”玉珠有些好奇的问道。 李梦瑶轻轻一笑，说道：“麻辣鱼块！” 说完李梦瑶提刀在洗净的鱼身上划了几刀，伸手抓了些盐往鱼身上一涂，放上姜丝，在淋上自己配好的料汁放进大盘子中腌制。做好了一切后，便转头望向莫邪那边。 “少爷，您要做什么菜？”晴川问道。 莫邪笑着说道：“这来到了西湖，自然是要做西湖醋鱼了！” “西湖醋鱼？”晴川一愣，问道，“少爷，有这么个菜么，我怎么没听说呢？” “你没听说过并不代表没有，少爷今日便给你讲讲这西湖醋鱼的由来。”莫邪望着一旁生火的晴川说道。 “哦，少爷快说说。”晴川一脸好奇道。 “在以前西湖边住有宋氏兄弟，以打鱼为生，当地恶棍欲占其嫂，杀害其兄，又欲加害小叔。宋嫂劝小叔外逃，行前特意用糖、醋烧制一条草鱼为他饯行，以此勉励他莫忘幸酸。后来小叔得了功名，还乡做了家乡的一任清官，爱民如子深受百姓爱戴。应地方百姓的举报，他杀了当年的恶霸为百姓除害，也为兄报了仇，在一个偶然的宴会上吃到甜中带酸的特制鱼菜，他终于找到了隐姓埋名多年出逃在外的嫂嫂，便辞去官职回乡重操渔家旧业。” “呀，那小叔可真重情义呢！”晴川说道。 “呵呵，若不是他重情义，这道菜也传不下来！”莫邪呵呵一笑，转头望向李梦瑶道，“西湖醋鱼有酸有甜，富贵不忘苦难，荣华不忘辛酸，有你的地方便是家园。” 他声音虽然不大，但却清晰的传进了李梦瑶的耳中。微微一怔，李梦瑶抬头望向莫邪轻轻一笑，眼中布满了温柔。 一旁的晴川和玉珠早已呆傻了，激动的小脸都红扑扑的，心都要被暖的融化了，没想到做饭也能这么甜。 李梦瑶鼻子轻轻一皱 ，伸手一拍案板，勺子自然飞起在空中被李梦瑶一把抓住，然后迅速的伸进油桶勾出一些油倒入锅中，美眸紧紧盯着油看，刚起一些冒后，便看到她将糖、花椒、葱姜、干辣椒、酱依次加了进去，快速的翻炒。 诱人的香味立即四溢而出，引得围观的人群鼻子一阵耸动，目光纷纷落在李梦瑶的身上。望着她干净利落的炒菜手法，所有人都齐齐吸了口凉气。剃鱼骨、切鱼块、入锅翻炒，加水焖炖，所有的时间算的分毫不差，一气呵成。 “玉珠，加柴烧汤！”轻喝声响起，玉珠点点头，立即开始配合加柴，等到汤被烧开后，便改了小火炖。 “少夫人，这要炖 到什么时候才算好？” “锅里的汤剩下三分之一便好，不过还需要加入香菜和茴香才算做完这道麻辣鱼块！”李梦瑶轻笑道。 “嘻嘻，少夫人，你说少爷那边做的怎么样了，这只用醋和糖做的能好吃么？” 李梦瑶轻笑道：“不必担心，相公既然敢做味道一定好，以他的性子可不会轻易的输给人。” 却说莫邪迅速的处理好所有的配料，伸手抓起漏勺，盛着草鱼快速在晴川刚准备好的开水中过了一遍，将鱼重新放在案板上，右手提起菜刀几下子就把鱼身上的粘液去了干净。接着他刀锋一转，快速的在鱼身上划出间距均匀的斜刀开口。 做好了之后便清水入锅，放入葱段、姜片，以黄酒、盐、胡椒粉、味精调味，水开之后迅速将鱼下了进去，加盖煮。 晴川看的疑惑问道：“少爷，这就好了？不是要加醋的么！” 莫邪哈哈一笑，说道：“傻丫头，这西湖醋鱼的鱼和料可是分开来做的。一锅炖鱼，一锅炒料。咱们还需要另起锅烧热，加入油煸香姜末，再烹入黄酒，倒入煮鱼的汤，下入香醋、白糖、盐，汤开后，用水淀粉勾芡，最后在鱼上淋上做好的糖醋汁才算完。所以现在咱们要等上一会！” 晴川点了点头，歪着头说道：“还是第一次见少爷做饭呢，没想到少爷厨艺也这么好！” “哈哈，我娘子可是天下第一厨师，我这相公自然得是天下第二了。” “少爷，你就不想做天下第一？”晴川不解道。 “不想！”莫邪哈哈一笑，“而且我肯定赢不了她！” “少爷骗人，少夫人说过，你做的菜不必她的差呢！”