“哥哥这条鳗鱼应该是野生的把？”

铃代嘉奈看着鳗鱼问到。

顾白点了点头“是的，除了秋季鳗鱼最肥妹的时节以外，第二个区分鳗鱼品质好坏的就是野生鳗鱼和养殖鳗鱼，野生鳗鱼的肉和皮之间有一层厚厚的油脂，可为精华所在。

口感上，野生鳗鱼刺小而易消化，肉质q弹紧致，虽然柔软但是一筷子下去整条鱼好不松散，而养殖鳗鱼基轻轻触碰就会糯成块状”

顾白指着鳗鱼的肚皮说到“嘉奈你看这里，野生鳗鱼的肚皮略带黄色，而养殖鳗鱼的肚皮基